Il salame Rosa è caratterizzato da un impasto di tagli magri macinati a grana media insieme a spezie, che gli donano un gusto piacevole e delicato. La sua caratteristica è il budello cilindrico in cui è insaccato, che lo contraddistingue dagli altri salami.
Il suo nome deriva dal colore della fetta al taglio che, a fine stagionatura, si presenta di un rosa chiaro.
