La spianata piccante è un tipico salame crudo dalla forma “schiacciata”. L’impasto, di colore rosso vivo per la presenza del peperoncino piccante, è caratterizzato da cubetti di lardo ben visibili al taglio.
Salame Spianata Piccante
PEZZATURA: 2,0 kg
GRANA: media con lardo cubettato
STAGIONATURA: 60 giorni
BUDELLO: non edibile