DESCRIZIONE
Il salame al Barolo è una tipica specialità piemontese. Viene preparato secondo una antica ricetta contadina di Langa. Per realizzare questo speciale salame, vengono utilizzati solo i più pregiati tagli di suino nazionale che vengono fatti macerare nel vino Barolo. Dopo l’insacco viene legato a mano in budello naturale e stagionato molto lentamente.
PEZZATURA: 0,4 kg
GRANA: medio-grossa
STAGIONATURA: 30 giorni
BUDELLO: Naturale
CALIBRO: 55
