DESCRIZIONE
Il salame nostranella viene prodotto utilizzando un impasto di carni suine selezionate con l’aggiunta di lardelo tagliato a dadini. La fetta si presenta resistente e compatta con una colorazione rosso brillante e la presenza di pepe in grani. Viene insaccato e legato a mano in budello sintetico.
PEZZATURA: 2,5 kg
GRANA: grossa
STAGIONATURA: 60 giorni
BUDELLO: sintetico
