DESCRIZIONE

Il salame Ventricina piccante si presenta con un colore rosso vivace. Questo è dato dalla presenza di peperoncino piccante nella preparazione della concia. Nella fetta si notano i caratteristici cubetti di lardo.

PEZZATURA: 2,8 kg

GRANA: medio-grossa

STAGIONATURA: 60 giorni

BUDELLO: sintetico

CALIBRO: 100