DESCRIZIONE
Il salame Ventricina piccante si presenta con un colore rosso vivace. Questo è dato dalla presenza di peperoncino piccante nella preparazione della concia. Nella fetta si notano i caratteristici cubetti di lardo.
PEZZATURA: 2,8 kg
GRANA: medio-grossa
STAGIONATURA: 60 giorni
BUDELLO: sintetico
CALIBRO: 100
