La bresaola della Valtellina IGP si ottiene dalla punta d’anca, uno dei tagli bovini più nobili. Dopo un’accurata salagione, viene insaccata e fatta stagionare a lungo per mantenere inalterato il suo colore rosso intenso e il gusto delicato.
La bresaola della Valtellina IGP si ottiene dalla punta d’anca, uno dei tagli bovini più nobili. Dopo un’accurata salagione, viene insaccata e fatta stagionare a lungo per mantenere inalterato il suo colore rosso intenso e il gusto delicato.
PEZZATURA: 1,7 Kg
STAGIONATURA: minimo 28 giorni